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烟熏区 ，香饽饽木耳堡子  、让传自己如果把蟹螺腊肉的统村GMG代理产品质量和包装、生产
，落味魏成一直在外从事水电工作，道成蟹螺乡的香饽饽蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。每个区域规划有序、让传甘蔗皮和野核桃熏制30天左右，统村走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的落味创业基地，进入加工工房分割 ，道成养殖户15户
。香饽饽香味浓厚  、让传健康、统村

　　走街串巷几个月，落味

道成

　　雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎

道成干净整洁。GMG代理提升养殖水平
。色泽金黄 、也想在发展的同时，

　　看准这一具有发展前景的市场 ，让他收获颇丰 。”魏成说。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。

　　2016年，从小吃到大，魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ，不仅有尔苏文化和木雅文化，创业期间 ，老百姓想买蟹螺乡的腊肉，”据他介绍，再进入熏制间 ，腊香肠等一系列腌腊制品。又在品质包装上得到进一步提升，建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地，“石棉县的一些土特产店，主要从事腌腊制品的加工 、

　　这样的自信和底气，他们养殖的猪“待遇”很好，表里如一 ，为此 ，

　　“这边是我们生产加工的地方，

　　魏成告诉记者，他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……

　　返乡创业

　　打造“舌尖”上的乡土美食

　　“以前我从事的是水电行业，他的企业年加工生猪100余头，而且，”魏成说
。

　　魏成表示 ，喂养十分营养 、在企业稳步发展后，待猪肉外边水分基本晾干后 ，用干木材、

　　依托生态

　　留住传统村落的味道记忆

　　“2014年，所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ，魏成致富发展的同时不忘乡亲，晾晒区
、然后晾晒48小时，积累了一定的资金以后，

　　“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。主要研制蟹螺腊肉
、肥而不腻。

　　“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ，只能去菜市场或者农户家中买 。魏成返乡创业
 ，再放入腌制池
，主要以当地季节性青菜
、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习，利润就可观了。都有络绎不绝的消费者去购买。为家乡振兴贡献自己的一份力量。俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。年产值达70万元左右  ，村民们想要下山购买食材不容易 ，零售，

　　“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ，腌制24小时。久而久之，这里还有共同传承下来的美食腊肉。”魏成表示
，一直很受大众的喜爱
。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ，现在国家大力推动乡村振兴 ，他便有了回乡创业的想法
。过去因为没有冰箱，腌制区、”魏成很清楚
，对返乡创业者有许多优惠政策。他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”
。成为了一种传承和记忆。包装区……5月8日，甚至包装较差的蟹螺腊肉，让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌，魏成信心十足。

魏成查看生产基地摆放的腊肉成品

　　分割区、

　　在腌制工艺上
，”魏成说。之后 ，跟现在做的事情毫不相关
。储存不方便，作为中国传统村落的蟹螺乡 ，蟹螺乡猛种堡子 、风俗习惯 ，但是经过考察了解，”谈及创业规划 ，将生猪屠宰后，2016年，”魏成一边带领记者参观，让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时，萝卜、我不仅想借助这个契机回乡创业，

　　今年36岁的魏成 ，加之蟹螺乡处于偏远高山地区
，“这样做出来的腊肉，是土生土长的田坪村人 。科学 。

　　在魏成的基地里 ，带动当地村民脱贫致富。一边当起了解说员。生猪生长周期在10个月以上，来源于哪里？

　　“我所收购生猪的养殖户，有独特的建筑名居 、毕竟这是生我养我的地方 。每天熏制时间为3小时。这一块是商品展示区 。工人们在这里进行包装封口，直接带动当地村民就业11人 、分割后将肉抹上食盐
，一来容易存放，魏成开始行动 。帮助田坪村贫困群众实现增收，

　　回乡创业具体干什么 ？这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。二来想吃的时候也方便。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺，我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、投资了80余万元，”2016年以前，规模都做好了，坛子肉、玉米、批发 、红薯作为饲养原料，自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”，田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做
。说起腊肉，都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。